2012年上半年受到降雪堵路和农副产品涨价的影响，水果销量增长缓慢。到了下半年，由于果价的高位盘整，果市销量依然不振。分阶段看，上半年的一季度价格是冲高的，二季度微涨，三季度平稳，四季度由于水果集中上市，价格参差不齐，有涨有跌，销售出现了萎靡的状况。2012年全年的水果市场销售量稳中微升，总体价格比上年高出7%左右。

      一、市场呈现生机，果品交易日趋活跃

      2012年全市水果的批发销售额在60亿元左右，与上年相比，微有增长，成交量则维持在180万吨左右。其中，洋水果的交易量已比往年略有提升，约占水果销售总量的17%左右，特别是节假日，进口水果更为受宠。在13个果品类别中，柑桔类、葡萄类、苹果类的价格是上涨的，而梨类则稳中有跌。桃类、西瓜类的销售虽比较稳定，但相比之下，进入第四季度桃类价格虽高，但有价无量，西瓜也只能用来作为一种点缀，价格微有跌幅。相反，像车厘子、蓝莓则一直处于高位，也受到消费者的欢迎。

      二、水果品种丰富，传统果品仍唱主角

      从果品销售的品种来看，除了传统苹果、梨、柑桔、香蕉“四大花旦”撑起市面外，杨梅、荔枝、枇杷、提子、葡萄、猕猴桃、芒果、石榴、圣女果、甘蔗等多个品种上市均有不同程度的增长，尤其是猕猴桃、车厘子、圣女果、提子等果品均以成倍的速度增长。相比这下，由于 “高温、多雨天气等不利因素的影响，原本看好的当令芒果、砀山梨、水蜜桃、菠萝、哈密瓜、西瓜、黄河蜜瓜、龙眼等能够增加效益的品种成交量却一落千丈，同比平均下降幅度高达20个百分点，留足份额让位于进口水果。因此，在一些专营进口水果产品的店铺里，笔者看到，这里经营的进口水果品种非常丰富，尤其是常年长年久销不衰的车厘子、猕猴桃、提子等少数进口水果品种成了香饽饽。除此，一些国产的新品种也吸引了人们的眼球，柑桔类水果增添了新品种，而且这些新上市的品种还成为了水果市场的主角。与一些新品种比较，普通水果中的生梨、香蕉的经营摊位前就冷清了许多。

      三、体现都市水平，果品价格稳定上升

      2012年前三个季度，产地价高，市场零售价水涨船高，而进入第四季度，则出现了产地收购价下跌，市场销售不那么景气的一种格局。但综合全年来说，申城水果销售比往年还是有增长的，与2011年相比，2012年果品成交量虽没有过多的增长，但绝大部份的果品价格均比去年同期有所增长，且有香梨、水晶梨、红富士、石榴等３０多个品种的水果价格涨幅在两位数以上，价格明显高于往年。早期上市的桃子、荔枝、草莓、菠萝等，3月份就有上市，价格似乎是天价，但买的人还是不少。

      值得一提的是，由于雨水和高温、低温而产生的“气象经济”，造成像水蜜桃、油桃、草莓、甜瓜、翠冠梨等阶段性高价。还有如冬枣、花牛苹果（可以与蛇果相媲美）、云南红提、海南榴梿等售价节节攀升，且均有一定的消费市场。其中有“百果王”之称的冬枣虽然价格高，但因其汁多无渣，甘甜清香，富含多种维生素和微量元素，有较好的食疗效果而受到百姓喜爱，与圣女果、车厘子等小不点水果一起成为一些爱美女士的休闲美食。

      2013年果市展望

      名、特、优、新、奇等的水果依旧会成为上海果市的热点品种，特别是早春时节、中秋、国庆、元旦、春节等节日的水果销售会掀起一个个高潮，其中尤以春节为盛。因此，这些时段，高质量的水果颇为受宠。行家预测，2013年上海的水果价格将会在2012年行情的基础上上涨5%左右。全市水果的总体销量将维持在180至185万吨左右的水平，销售额在60－63亿元之间徘徊。

      2013年申城苹果市场仍旧是供大于求，产地果农自存果数量也比较大，这是当前苹果销售价格起不来的主因。苹果销售和全国经济大环境也密切相连，经济向好，苹果销量向好。而南方水果今年仍是增产的趋势，因此，苹果和柑橘、梨等大宗水果共同竞争市场占有量，今年的市场苹果销售压力依旧很大。

      2013年可以说是水果安全年，根据上海市商务委的部署，农产品必须建立产品身份证，对消费者来说，意味着‘优质’和‘安全’。有了它，消费者可以通过果箱编号追溯产品质量和生产档案。而通过建立完整的质量控制和追踪体系，实现了从田间到餐桌的全程质量控制，从而保证了质量安全，让消费者更加放心地购买水果，进一步扩大水果的市场销量。

      因此，从以上情况分析，2013年度上海果价仍会表现出比较微弱上升的态势，但决不会像2012年那样涨得那么高，那么快，总体果价平稳，局部呈现高价位。

      具体表现为：

      一是水果品种的更新换代，提升质量，也提高了价格。

      二是水果品种日趋多样化，刺激消费，销售上新台阶。

      三是水果进口趋于常态化，渠道畅通，提升消费档次。

      四是优质稀有小水果增多，稳定市场，满足消费需求。

      五是“品牌”果风景独好，走俏市场，消费基础牢固。